醋酸菌是真核還是原核

醋酸菌屬于原核生物，醋酸菌是重要的工業(yè)用菌之一。醋酸菌的細胞為橢圓至桿狀；單個、成對或成鏈；端毛或周毛；運動或不運動；革蘭氏陰性；專性好氧菌，氧化各種有機物成有機酸及其它種氧化物。

醋酸桿菌屬的重要的特征是能將乙醇氧化成醋酸，并可將醋酸和乳酸氧化成CO2和H2O。有些菌株能夠合成纖維素，其纖維素組成細胞壁外的基質(zhì)，而細菌則埋置于纖維索微絲纏結(jié)的片層中。當這些種的細菌生長在靜止的液體培養(yǎng)基中，它們就會在表面形成一層纖維素薄膜。

醋酸菌是一種原核生物，以二分裂的形式用來增殖。自然界中的醋酸菌分布廣泛，在果園的土壤中、葡萄或酸敗食物表面以及未滅菌的醋、果酒和啤酒中都有生長。代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型，故在發(fā)酵過程中一直需要氧氣的參與。醋酸菌在發(fā)酵工程中常用來釀醋。