2023德州普利森高級(jí)技工學(xué)校有哪些專(zhuān)業(yè)可以學(xué)

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德州普利森高級(jí)技工學(xué)校中式烹飪專(zhuān)業(yè)介紹

德州普利森高級(jí)技工學(xué)校中式烹飪專(zhuān)業(yè)主要是鑒別保管及加工，熟練掌握各種烹調(diào)技法以及干貨原料漲發(fā)、上漿、掛糊、勾芡、前期初步預(yù)熟處理等烹飪專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)，精通八大菜系名菜、名點(diǎn)制作，廚房行政管理、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理的復(fù)合型人才。

德州普利森高級(jí)技工學(xué)校中式烹飪專(zhuān)業(yè)授課內(nèi)容

德州普利森高級(jí)技工學(xué)校中式烹飪專(zhuān)業(yè)授課內(nèi)容是根據(jù)各地代表菜等百余種菜肴。食品雕刻傳授泡沫雕，系統(tǒng)傳授各種花鳥(niǎo)、魚(yú)蟲(chóng)、龍鳳、瓜雕等二十余種。藝術(shù)拼盤(pán)主要傳授平面什錦拼盆、象形圍碟、藝術(shù)拼盤(pán)、水果拼盤(pán)十多個(gè)品種，如孔雀開(kāi)屏、蝶戀花、雄鷹展翅等。綜合學(xué)習(xí)部分：主要傳授整雞魚(yú)脫骨、鴛鴦火鍋、寧夏及各地風(fēng)味小吃、四川泡菜、醬鹵燒臘。