有機(jī)蔬菜是什么意思 有機(jī)蔬菜有哪些特點(diǎn)

有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行種植的品類。從土壤改良到施肥、除蟲等環(huán)節(jié)，禁用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)合成物質(zhì)，依賴綠肥、堆肥及物理、生物方法防治病蟲害，經(jīng)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢測(cè)達(dá)標(biāo)，品質(zhì)天然、安全，營(yíng)養(yǎng)更豐富，有益健康。

有機(jī)蔬菜是什么

有機(jī)蔬菜是指來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)獨(dú)立有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證，允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。

有機(jī)蔬菜在種植過(guò)程中有嚴(yán)格的要求。除不能使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、激素等物質(zhì)外，也不能使用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物。它強(qiáng)調(diào)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的持續(xù)和穩(wěn)定。具體來(lái)說(shuō)，有機(jī)蔬菜吸收了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，結(jié)合蔬菜作物自身特點(diǎn)，特別強(qiáng)調(diào)因地制宜、因時(shí)制宜、因物制宜的耕作原則。

在生產(chǎn)過(guò)程中，有機(jī)蔬菜必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，即完全不使用農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)，同時(shí)還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查。因此，有機(jī)蔬菜具有無(wú)污染、富營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)量的特點(diǎn)，在種植方面有著嚴(yán)格規(guī)范。

有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)和加工過(guò)程也要求避免使用任何基因改造技術(shù)，確保植物的基因組穩(wěn)定，食用更安全。其生產(chǎn)遵循安全、天然的生產(chǎn)方式，遠(yuǎn)離污染，品質(zhì)高，具有自然本色。

有機(jī)蔬菜雖然種植過(guò)程要求嚴(yán)格，產(chǎn)量低，但具有諸多優(yōu)勢(shì)。隨著人們對(duì)食物安全的要求越來(lái)越高，無(wú)污染、無(wú)化肥農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。有機(jī)蔬菜的種植可以極好地推動(dòng)和保持生態(tài)平衡，無(wú)化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營(yíng)養(yǎng)。

有機(jī)蔬菜在國(guó)外早已經(jīng)走入尋常百姓家，日本的有機(jī)蔬菜普及率高達(dá)80%，在美國(guó)的普及率更高。隨著中國(guó)人生活水平的提高，有機(jī)蔬菜在中國(guó)也將越來(lái)越受到廣大人民群眾的喜歡。

有機(jī)蔬菜的特點(diǎn)是什么

嚴(yán)格的種植環(huán)境：有機(jī)蔬菜的種植環(huán)境要求極為嚴(yán)格。通常種植地遠(yuǎn)離城市，遠(yuǎn)離工業(yè)污染區(qū)和生活垃圾場(chǎng)所等，確?？諝馇逍聼o(wú)污染。同時(shí)，灌溉用水優(yōu)先選用未受污染的地下水和地表水，土壤中有害物質(zhì)含量要低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，且土壤中不能含有化肥、激素等。

在種植前3年內(nèi)，土壤未使用過(guò)化肥、農(nóng)藥等違禁物質(zhì)，確保土壤的純凈度，為蔬菜生長(zhǎng)提供天然、無(wú)污染的基礎(chǔ)。此外，有機(jī)蔬菜種植地周邊環(huán)境不能有工業(yè)污染等不良因素，保證蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不會(huì)受到工業(yè)廢氣、廢水等有害物質(zhì)的影響，從而確保蔬菜的品質(zhì)。

更長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期：有機(jī)蔬菜不能使用生長(zhǎng)激素或催熟手段，只能依靠有機(jī)肥料緩慢釋放的養(yǎng)分生長(zhǎng)。由于養(yǎng)分供應(yīng)相對(duì)緩慢，蔬菜需要更多的時(shí)間來(lái)吸收養(yǎng)分、生長(zhǎng)發(fā)育，所以生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)。較長(zhǎng)的生長(zhǎng)周期使得有機(jī)蔬菜能夠充分積累營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，口感也更加醇厚、香甜。雖然價(jià)格更貴，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

樸實(shí)無(wú)華的外觀：有機(jī)蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中禁止使用農(nóng)藥，因此更加容易受到病蟲的侵害。外觀上可能不如普通蔬菜那么整齊、光鮮，葉片可能有蟲洞、果實(shí)形狀不規(guī)則等。但這也正是有機(jī)蔬菜純天然種植的體現(xiàn)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)“化學(xué)整容”，更能讓人感受到蔬菜的自然本味。