乙醇能使蛋白質(zhì)變性嗎 乙醇有什么用

乙醇能使蛋白質(zhì)變性。乙醇能在其自身的羰基或羥基上提供氫或氧，從而形成氫鍵，并破壞蛋白質(zhì)中的原始?xì)滏I，這樣就能使蛋白質(zhì)變性。酒精能夠消毒就是利用乙醇使蛋白質(zhì)變性的原理。

乙醇能使蛋白質(zhì)變性嗎

乙醇能使蛋白質(zhì)變性，在臨床上一般需要與水混合成一定比例濃度的乙醇溶液后，起不同的殺菌作用，在生活中使用乙醇溶液時(shí)需要遠(yuǎn)離火源，防止發(fā)生意外。

蛋白質(zhì)的變性是受物理或者化學(xué)因素的影響，改變了分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性失活。乙醇具有兩個(gè)末端，一端具有疏水性，一端具有親水性，乙醇能使蛋白質(zhì)變性的原理是因?yàn)橐掖季哂泻軓?qiáng)的滲透力，蛋白質(zhì)受到乙醇的影響，改變其分子內(nèi)部結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性。

乙醇有什么用

1.燃料

乙醇具有可燃性，其燃燒時(shí)釋放大量熱量，因此可以作為燃料。乙醇可用作汽油、柴油等傳統(tǒng)化石燃料的替代品，以減少有害氣體排放并提高燃油效率。

2.消毒劑

乙醇能夠干擾微生物細(xì)胞壁和蛋白質(zhì)的功能，從而起到殺菌效果。這是由于乙醇分子結(jié)構(gòu)中碳鏈較短，易于滲透進(jìn)微生物體內(nèi)并破壞其生物膜完整性。乙醇常用于皮膚、醫(yī)療器械表面的消毒處理，例如75%濃度的酒精溶液即可有效殺滅多種病原菌。

3.溶劑

乙醇是一種良好的極性溶劑，能有效地溶解許多有機(jī)化合物以及某些無機(jī)鹽類。這歸因于乙醇分子中的羥基使得它對極性官能團(tuán)有較強(qiáng)的親和力。乙醇廣泛用作化學(xué)反應(yīng)中的溶劑或萃取劑，在制藥、化妝品制造等領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。

4.藥物合成中間體

乙醇是許多藥物分子合成過程中的重要中間體，因?yàn)樗鼌⑴c了多個(gè)生化反應(yīng)步驟。乙醇可用于制備阿司匹林及其他非處方止痛藥；還可作為利尿劑及麻醉藥品的合成原料。

5.工業(yè)生產(chǎn)原料

乙醇可以用作其他化學(xué)品的生產(chǎn)原料，因?yàn)樗幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且容易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙醇可用于生產(chǎn)塑料、染料、香精等產(chǎn)品；在食品行業(yè)中，它可以被用作甜味劑或防腐劑。

乙醇的性質(zhì)

酒精（乙醇）的物理性質(zhì)：

液體密度是0.789g/cm3，氣體密度為1.59kg/m3；相對密度0.816，式量為46.07g/mol。沸點(diǎn)是78.4℃，熔點(diǎn)是-114.3℃。是無色透明的液體，有特殊香味，易揮發(fā)。

化學(xué)性質(zhì)：具有還原性，可以被氧化成為乙醛甚至進(jìn)一步被氧化為乙酸。